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lunes, 25 de septiembre de 2017
Rincón del chef
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Panettone: Una receta muy famosa en estas épocas(Navidad) Se inventó en Italia, pero se distribuyó por todo el mundo.
Valoración: 10/10
 

                 Rincón

del chef

 

 

Panettone
Una receta muy famosa en estas épocas(Navidad) Se inventó en Italia, pero se distribuyó por todo el mundo.
Su duración es entre 45 y 60 minutos.

Necesario: bol, trapo, cuchara, molde y pincel

 

 

Sus ingredientes son:

 

40g de levadura
125g de azúcar
1/8 de litro de leche tibia
100g de pasas y 50g de almendras picadas
4 yemas
500g de harina
1 cucharada de azúcar vainillada
100g de limón y 100g de naranja confitada y troceados+corteza rallada de un limón
½ cucharada de sal
125g de mantequilla blanda
 

 

PASOS

 

Desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Seguidamente, tápalo y dejar reposar 5 minutos para que suba.
Amasa la harina con la mezcla de azúcar y levadura, las yemas de huevo, el azúcar vainillado, la corteza de limón y la sal.
A continuación añade la mantequilla y vuelve a amasar la pasta otros 5minutos más añade harina si es necesario.
Dejar reposar la masa durante media hora.
Lava las pasas con agua caliente y añade las almendras y naranja confitados y vuelve a amasar.
Volver dejar reposar.
Unta el molde con mantequilla y hecha la pasta.
Precalienta el horno a 200ºC.
Con el pincel unta la superficie con la mantequilla blanda.
Haz dos cortes con un cuchillo en forma de cruz y hornea durante 40 minutos.

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